Choklad- och kokostosca
Foto: Gunnar Bergkrantz
Choklad- och kokostosca
12 ingredienser
Denna kaka är så fantastiskt god, lätt att baka och lika god att frysa in och tina upp. Skär gärna upp kakan i små fyrkanter och ha som en liten munsbit till kaffet efter maten.
Receptet räcker till ca 6-8 personer.
Ingredienser
Chokladsmet
- 4 ägg
- 5 dl rörsocker
- 3 msk kakao
- 1 vaniljstång, urskrapade frön
- 2 krm salt
- 3 dl dinkelmjöl
- 150 g smör, smält
Kokostosca
- 2 dl rörsocker
- 1 dl sirap
- 1,5 dl grädde
- 200 g riven kokos (eller 100 g kokos och 100 g dinkelflingor)
- 75 g smör
Gör så här
Chokladsmet
- Vispa ägg och socker poröst.
- Blanda samman alla torra ingredienser.
- Smält smöret, tillsammans med vaniljfröna.
- Blanda samman äggsmeten med de torra ingredienserna.
- Tillsätt smöret med vaniljfröna och rör om till en jämn smet.
- Lägg bakplåtspapper i en långpanna med höga kanter.
- Bred sedan ut smeten i jämnt lager.
- Grädda 15-20 min i 175 grader. Kakan ska vara lite kladdig inuti men med hård yta, för att inte toscasmeten ska rinna igenom.
Kokostosca
- Blanda alla ingredienser i en kastrull och koka upp.
- Låt sjuda några minuter till du få en simmig smet.
- Häll sedan detta på kakan och bred ut i ett jämnt lager.
- Grädda ytterligare 5 minuter eller tills kakan fått fin gyllenbrun färg.
- Låt svalna och skär upp i bitar.
