Äppel- och dinkelkaka
Foto: Gunnar Bergkrantz
Äppel- och dinkelkaka
Av: Carola Magnusson
Från: Carolas Ekosöta
13 ingredienser
Ca 12-14 tårtbitar. En lättbakad kaka med en underbart knäckig smak, tack vare glasyren som bres på och som smälter ner under gräddningen. Äpplena ska vara av syrlig sort och själv gillar jag när skalet får vara kvar. Glöm inte att köpa ekologiskt!
Ingredienser
Håll skärmen tänd
Kaka
- 4 äpplen (saftiga och krispiga)
- 100 g smör
- 3 ägg
- 3 dl rörsocker
- 3 dl dinkelmjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1 dl vispgrädde
- glasyr
- 100 g smör
- 1 dl rörsocker
- 0,5 dl crème fraîche
- 1 msk malen kanel (eller kardemumma)
- 2 dl dinkelflingor
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Skölj och skär äpplena i stora bitar – behåll gärna skalet på.
- Smält smöret i kastrull. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Sikta i vetemjöl blandat med bakpulver i äggsmeten. Rör ner det smälta smöret och grädden. Häll i smord springform ca 26-28 cm i diameter. Lägg i äppelbitarna och grädda i 175 grader, ca 40-45 min.
- Känn med en sticka att kakan känns torr och fin i mitten.
- Glasyren läggs på när kakan stått ca 15 min i ugnen.
