Stekt aborre med färskpotatiskross
Foto: TV4
Stekt aborre med färskpotatiskross
12 ingredienser
En fiskrätt som alla i familjen gillar.
Ingredienser
portioner
portioner- 8 abborrfiléer (benfri)
- 0,5 dl ströbröd
- smör, till stekning
- 600 g färskpotatis
- 2 knipplökar (gula)
- 2 dl grönsaksbuljong (ekologisk)
- 25 g smör
- 1 kruka dill
- 1 citron
- extra virgin olivolja
- salt (efter smak)
- peppar (efter smak)
Gör så här
- Panera filéerna i saltat ströbröd, båda sidor av fisken.
- Skrubba och koka potatisen i saltat vatten.
- Finhacka löken och koka i 2 dl grönsaksbuljong, klicka i smöret medan det kokar.
- Häll av potatisvattnet och krossa potatisen med en visp eller potatisstomp och häll samtidigt ner den varma lökbuljongen.
- Stek fisken gyllene.
- Hacka dill och riv citronskal och blanda ner i potatiskrossen.
- Smaksätt med salt, peppar och rapsolja.
