Carbonara med grönkål och bacon
Foto: Åsa Dahlgren
Carbonara med grönkål och bacon
10 ingredienser
25 min
Stekt grönkål blir väldigt gott i en carbonara. Det är en hel del att steka men om du steker i två stekpannor så går det mycket fortare.
Ingredienser
portioner
portioner- 275 g grönkål (färsk utan stam)
- olivolja, att steka i
- salt
- 1 röd chilifrukt
- 2 förp bacon (à 140 g)
- 4 port spaghetti
- 4 äggulor
- 1 dl kokvatten från spaghettin
- svartpeppar
Till servering
- parmesanost, finriven
- äggula, i skal
Gör så här
- Stek grönkålen i omgångar i olja, grönkålen ska bli mjuk och glansig. Salta och lägg över i en gryta allt eftersom.
- Dela chilifrukten på längden. Kasta kärnhuset och skär fruktköttet i riktigt små bitar. Dela eller klipp baconet i små bitar. Stek chilifrukten och baconet i omgångar. Lägg det stekta i grytan.
- Koka spagettin så att den är al dente. Spara 1 dl av kokvattnet. Låt kokvattnet kallna något. Vispa ihop kokvattnet och äggulorna i en skål.
- Ställ grytan på en varm platta, rör ner äggblandningen och spagettin. Rör ordentligt på botten med en trägaffel så att äggblandningen stelnar och blandas med det andra. Strö på rikligt med svartpeppar.
