Calvadosflamberade äpplen med råkräm och kanelcrunch
Foto: TV4
Calvadosflamberade äpplen med råkräm och kanelcrunch
13 ingredienser
1,5 h
Karamelliserade och flamberade äpplen serveras med kaneldoftande crunch och råkräm.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerCalvadosflamberade äpplen
- 1 msk smör
- 3 msk strösocker
- 3 gröna äpplen
- 1 msk calvados
Råkräm
- 3 dl grädde
- 3 äggulor
- 0,5 dl strösocker
- 1 vaniljstång
Kanelcrunch
- 1 msk smör
- 3 msk strösocker
- 1 tsk kakao
- 3 krm malen kanel
- 2 dl havregryn
Gör så här
Calvadosflamberade äpplen
- Skala och kärna ur äpplena med en urkärnare. Skär 0,5 cm tjocka ringar och halvera dessa till bågar.
- Karamellisera sockret och smöret i teflonpanna på hög värme. Stek äppelbitarna i karamellen tills de mjuknat.
- Stäng av köksfläkten. Skvätt över calvados och antänd.
Råkräm
- Häll grädden i en bunke. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna i grädden. Låt vaniljgrädden stå och dra i kylskåpet i en timme.
- Vispa äggulor och socker fluffigt. Vispa vaniljgrädden till lös vispgrädde. Blanda ner äggule-/sockerblandningen i vaniljgrädden.
Kanelcrunch
- Karamellisera sockret och smöret i teflonpanna på hög värme tillsammans med kakao och kanel. Blanda i havregryn och häll ur blandningen ur pannan så den får svalna. Smula crunchen när den svalnat.
Uppläggning
- Lägg upp äpplen och ös över lite av såsen som bildats i stekpannan. Strö över kanelcrunchen. Lägg en klick råkräm vid sidan av äpplena.
