Caesarsallad med kyckling och potatiskrutonger
Foto: TV4
Caesarsallad med kyckling och potatiskrutonger
Av: Köket.se
21 ingredienser
Caesarsallad är egentligen en klassisk sallad av romansallat, brödkrutonger och den speciella caesardressingen. Här serveras den som varmrätt med kyckling och läckra krutonger av potatis.
Ingredienser
Håll skärmen tänd
4 portioner
4 portioner- 1 kruka romansallat
- salladsmix
- 4 kycklingfiléer
- 1 bit parmesanost
- 8-10 körsbärstomater
Caesardressing:
- 2 äggulor
- 0,5 msk dijonsenap
- 1 msk sardellfilé
- 0,25 dl citron, pressad
- 1 klyfta vitlök
- 0,5 dl parmesanost, riven
- 1 msk vitvinsvinäger
- 0,75 dl olivolja
- 1-2 msk vatten
- salt
- svartpeppar
Krutonger:
- 1 bakpotatis
- 3 msk olivolja
- 1 klyfta vitlök
- salt
- vitpeppar
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Grilla kycklingfiléerna gyllenbruna. Skär potatisen i kuber, ca 5 mm stora, och stek dem i olja tillsammans med pressad vitlök tills de är gyllene och krispiga. Låt torka och salta. Skiva kycklingbrösten.
- Dressing: Finhacka sardellerna och skala vitlöksklyftan. Blanda äggulor, sardeller och senap. Droppa i oljan under omrörning, rör ner parmesanost och pressa i vitlök. Tillsätt citronsaft och vinäger och spä med vatten till lagom konsistens. Krydda med salt och peppar.
- Arrangera sallat och halverade körsbärstomater fint på fyra tallrikar eller ett fat, häll över dressingen och strö över krutongerna. Lägg på kycklingskivor och avsluta med att hyvla parmesan över.
