Dressing

1. 
   Knäck ägget i en hög behållare.
2. 
   Tillsätt resterande ingredienser.
3. 
   Mixa blandningen slät med en stavmixer.
5. 
   Fortsätt mixa och droppa långsamt i oljan. Den färdiga dressingen ska vara som pannkakssmet i konsistensen. Späd med några droppar kallt vatten om den är för tjock.
6. 
   Smaka av med salt, peppar och vinäger.

Krutonger

1. 
   Skär eller riv brödet i små bitar.
2. 
   Stek brödbitarna i olivolja på medelvärme tills brödet känns krispigt.
3. 
   Låt rinna av och svalna på hushållspapper.

Servering

1. 
   Skölj salladen och slunga eller torka den så gott det går.
2. 
   Varva salladsblad med dressing och krutonger i portionsskålar.
3. 
   Strössla på lite fint skuren gräslök och avsluta med finriven parmesanost.
4. 
   Servera direkt.