Gör så här

Sås

1. 
   Svetta vitlök och gul lök i smör i 4 minuter.
2. 
   Lägg i garam masala, spiskummin, torkad ingefära, chilipulver och gurkmeja. Fräs i 3 minuter.
3. 
   Häll i de krossade tomaterna och låt koka upp. Mixa med stavmixer eller blender.
5. 
   Tillsätt vispgrädden och smaka av med salt och socker. Vill du ha den gulare? Häll i mer gurkmeja.
6. 
   Avsluta med en klick smör.

Kyckling

1. 
   Stek kycklingen i smör eller olja på skinnsidan på hög värme tills den fått rejält med färg.
2. 
   Vänd den sedan om. Sänk temperaturen, eller baka i ugn på 150 grader, tills innertemperaturen är 68-70 grader.

Fänkålssallad

1. 
   Hyvla fänkålen tunt på mandolin och lägg den i ett isbad.
2. 
   Torka sedan fänkålen med en salladstork. Lägg i en skål och pressa i lime och smaka av med salt.

Servering

1. 
   Häll såsen i botten och lägg på kycklingen. Placera lite fänkålssallad och toppa med koriander och cashewnötter.