Burrito med ost och svarta bönor

Name: Burrito med ost och svarta bönor
Total time: 40 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 4 stora tortillabröd; 2 gula lökar, finhackad; 2 röda paprikor, strimlad; 4 klyftor vitlök, finhackad; 2 msk tomatpuré; 2 tsk malen spiskummin; 2 tsk torkad oregano; 1 tsk chilipulver; 1 dl vatten (eller grönsaksbuljong); 2 limefrukter; 2 burkar färdigkokta svarta bönor, avrunna och sköljda; 2 dl riven ost (gärna mozzarella och cheddar); 4 dl kokt ris; salt; Till servering; 1 limefrukt, i klyftor; 1 kruka färsk koriander; 2 dl gräddfil

POPULÄRT

Foto: TV4

Burrito med ost och svarta bönor

Av: Filip Poon

Från: Kökets middag

17 ingredienser

40 min

Burritos är mjuka tortillabröd som fylls med en god röra och sen viks ihop till en rulle. Här är de fyllda med ris, bönor, ost och goda grönsaker. Precis innan servering steks de på i lite olja för en krispig yta.

Bönor Mackor och wraps Mexikansk mat Tacos Vegetariskt

Välj rätt vego

Se Filip Poon laga receptet

Ingredienser

4 stora tortillabröd
2 gula lökar, finhackad
2 röda paprikor, strimlad
4 klyftor vitlök, finhackad
2 msk tomatpuré
2 tsk malen spiskummin
2 tsk torkad oregano
1 tsk chilipulver
1 dl vatten (eller grönsaksbuljong)
2 limefrukter
2 burkar färdigkokta svarta bönor, avrunna och sköljda
2 dl riven ost (gärna mozzarella och cheddar)
4 dl kokt ris
salt

Till servering

1 limefrukt, i klyftor
1 kruka färsk koriander
2 dl gräddfil

Gör så här

Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
Skala och finhacka lök och vitlök. Dela, kärna ur och hacka paprikan.
Fräs lök, vitlök och paprika i olja i en stor stekpanna 2-3 minuter. Tillsätt tomatpuré och låt fräsa någon minut. Rör sen ner oregano, spiskummin, chilipulver och vatten. Koka någon minut, smaka av med salt.
Häll av och skölj bönorna. Lägg dem i en skål tillsammans med salt, finrivet skal av 2 lime och saft av 1-2 lime. Mosa ihop grovt, t ex med en ballongvisp, potatisstöt eller gaffel.
Montera tortillabröden med ris, lök- och paprikamixen, bönorna och riven ost. Vik ihop till en burritorulle.
Stek dem på medelvärme i olja i stekpanna på alla sidor av rullen. Servera med en klick gräddfil och koriander.