Burrata med saltad citron

Name: Burrata med saltad citron
Total time: 40 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 1 knippe rädisa; 2 burrata; 2 persikor; 1 citron, saltad; 3 msk olivolja; 1 dl färska myntablad, plockade; 2 msk pistagenötter, finhackade; salt; svartpeppar

Foto: Tv4

Burrata med saltad citron

Av: Tove Nilsson

Från: Nyhetsmorgon

9 ingredienser

40 m

Burrata med saltad citron, pistagenötter och mynta är en frisk och fräsch rätt som gör sig riktigt bra i sommarvärmen.

Buffémat

Se Tove Nilsson laga receptet

Ingredienser

1 knippe rädisa
2 burrata
2 persikor
1 citron, saltad
3 msk olivolja
1 dl färska myntablad, plockade
2 msk pistagenötter, finhackade
salt
svartpeppar

Gör så här

Skölj och skiva rädisorna tunt på mandolin. Lägg skivorna i kallt vatten och ställ i kylen i 30 minuter.
Lägg burratan på ett fat.
Klyfta persikorna och lägg bitrana runt burratan.
Hacka den saltade citronen riktigt fint så att den blir som en puré. Blanda purén med olja.
Häll av vattnet från rädisorna och lägg skivorna runt burratan tillsammans med myntablad.
Ringla över citronoljan samt salta och peppra.
Strö slutligen över pistagenötterna och servera.