Burrata med karamelliserad lök
Burrata med karamelliserad lök
11 ingredienser
30 m
Njut av en fräsch förrätt bestående av burrata, karamelliserad lök och krispig chili.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 chipotlechilifrukt
- 1 anchochili
- 1 tsk fänkålsfrö
- 1 dl matolja
- 6 bananschalottenlökar [ca 300 g]
- 1 klyfta vitlök
- salt
- svartpeppar, nymald
- 2 msk sherryvinäger
- 4 burrata, rumstempererad (eller buffelmozzarella)
- 10 g gräslök, fint skuren
Gör så här
- Skär den torkade chilin i små bitar, ca 5 mm. Stek chilin krispiga i olja tillsammans med fänkålsfrö.
- Lyft upp chilin och låt rinna av på papper.
- Skala och strimla schalottenlöken samt hacka vitlöksklyftan. Stek sedan löken på medeltemperatur tills den blir gyllenbrun och karamelliserad, ca 15 minuter.
- Smaka av löken med salt, peppar och sherryvinäger.
- Fördela lök samt olja på tallrikar och lägg på burrata. Toppa med chili och gräslök.
