Bulgariska färsrullader

POPULÄRT

Foto: Tv4

Bulgariska färsrullader

Av: Marcus - Gotland

Från: Halv åtta hos mig

33 ingredienser

1 h

Bulgariska färsrullader med stekta rotfrukter, tzatziki och grillsås blir en festlig och god huvudrätt.

Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Potatis

Så väljer du rätt kött i köttdisken

Ingredienser

Färsrullader

2 ägg
mjölk
ströbröd
450 g nötfärs
150 g lammfärs
1 gul lök, finhackad
2 klyftor vitlök
persilja
salt
peppar
chilifrukt
malen spiskummin

Rotfrukter

ca 600 g potatis
2 palsternackor
4 morötter
matolja
salt
peppar
rosmarin

Grillsås

1 gul lök
vitlök
1 msk tomatpuré
400 g krossade tomater
ketchup (efter smak)
sweet chilisås (efter smak)
örtkryddor, chili, tabasco och cayennepeppar
salt
peppar

Tzatsiki

0,5 gurka
1 tsk salt
2 dl matyoghurt
vitlök
1 krm svartpeppar

Gör så här

Färsrullader

Blanda ägg, mjölk och ströbröd i en skål till en slät smet.
Häll sedan i det i en större bunke med köttet och kryddorna. Forma till korvar i valfri storlek. Grilla utomhus på grill.

Rotfrukter

Skär potatis, palsternacka och morötter i tunna stavar. Häll på lite matolja, salt, peppar och rosmarin och ställ in i ugnen cirka 15-20 minuter på 200 grader.
Ta ut rotfrukterna och stek i murikkapanna ihop med köttet cirka 15 minuter.

Grillsås

Finhacka en liten gul lök och vitlök. Fräs i stekpanna tillsammans med tomatpuré.
Ha i de krossade tomaterna, ketchup, sweet chilisås och kryddor. Smaka av och låt puttra cirka 1 timme.

Tzatziki

Skär gurkan på längden och ta bort kärnorna med en sked. Riv sedan gurkan grovt och sila tillsammans med saltet, låt silas i 15 minuter.
Pressa ur saften och blanda gurkan med matyoghurt, smaksätt med vitlök och peppar och ställ sedan kallt.