Bulgariska färsrullader

Bulgariska färsrullader
Foto: Tv4

Bulgariska färsrullader

9

8 steg att laga

33 ingredienser

1 h

Bulgariska färsrullader med stekta rotfrukter, tzatziki och grillsås blir en festlig och god huvudrätt.

Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Ingredienser

portioner4 portioner

Färsrullader

  • 2 ägg
  • mjölk
  • ströbröd
  • 450 g nötfärs
  • 150 g lammfärs
  • 1 gul lök, finhackad
  • 2 klyfta vitlök
  • persilja
  • salt
  • peppar
  • chilifrukt
  • malen spiskummin

Rotfrukter

  • ca 600 g potatis
  • 2 palsternackor
  • 4 morötter
  • matolja
  • salt
  • peppar
  • rosmarin

Grillsås

  • 1 gul lök
  • vitlök
  • 1 msk tomatpuré
  • 400 g krossade tomater
  • ketchup (efter smak)
  • sweet chilisås (efter smak)
  • örtkryddor, chili, tabasco och cayennepeppar
  • salt
  • peppar

Tzatsiki

  • 0,5 gurka
  • 1 tsk salt
  • 2 dl matyoghurt
  • vitlök
  • 1 krm svartpeppar

Gör så här

  1. Färsrullader
    Blanda ägg, mjölk och ströbröd i en skål till en slät smet.
  2. Häll sedan i det i en större bunke med köttet och kryddorna. Forma till korvar i valfri storlek. Grilla utomhus på grill.
  3. Rotfrukter
    Skär potatis, palsternacka och morötter i tunna stavar. Häll på lite matolja, salt, peppar och rosmarin och ställ in i ugnen cirka 15-20 minuter på 200 grader.
  4. Ta ut rotfrukterna och stek i murikkapanna ihop med köttet cirka 15 minuter.
  5. Grillsås
    Finhacka en liten gul lök och vitlök. Fräs i stekpanna tillsammans med tomatpuré.
  6. Ha i de krossade tomaterna, ketchup, sweet chilisås och kryddor. Smaka av och låt puttra cirka 1 timme.
  7. Tzatziki
    Skär gurkan på längden och ta bort kärnorna med en sked. Riv sedan gurkan grovt och sila tillsammans med saltet, låt silas i 15 minuter.
  8. Pressa ur saften och blanda gurkan med matyoghurt, smaksätt med vitlök och peppar och ställ sedan kallt.
TIPS!
läs mer
Marockansk morotssallad med örter, pistage och hummus

Skapa en sundare vardag!

Nystarta året med goda och hälsosamma recept

Läs mer