Buffétallrik
Foto: TV4
Buffétallrik
26 ingredienser
Har du gäster till lunch någon dag i julhelgen kan du bjuda på en alternativ jultallrik. Det brukar bli mycket uppskattat. Byt ut de förslag du inte gillar mot egna favoriter.
Ingredienser
portioner
portioner- 4 oliver
- 50 g ädelost (eller roqueford)
- 4 skivor rökt lax
- 4 dillkvistar
- 4 skivor stekt fläskfilé
- 4 körsbärstomater
- salladsblad
- matjessill
- 1 msk gräddfil
- gräslök
- 50 g champinjoner
- 4 citroner, klyftor
- 2 ägg, hårdkokta
- 20 g stenbitsrom
- 4 skivor bresaola
Skagenröra:
- 2 msk dill, hackad
- 12 skalade räkor
- salt
- vitpeppar
- 0,75 dl majonnäs
Marinad till champinjonerna:
- 4 msk olivolja
- 0,5 tsk vinäger
- 0,5 klyfta vitlök
- 1 tsk persilja, hackad
- salt
- vitpeppar
Gör så här
- Skagenröra: Hacka räkorna och dillen. Rör ihop majonnäs, hackade räkor och hackad dill, krydda med salt och peppar.
- Marinerade champinjoner: Pressa ner vitlök i vinägern, krydda med salt, peppar och persilja och vispa ner oljan. Skär champinjonerna i mindre bitar, lägg dem i marinaden och låt stå 10 minuter.
- Skala och dela äggen i två halvor. Lägg på en klick skagenröra och toppa med stenbitsrom. Rulla laxen till en ros och garnera med en dillkvist. Lägg en klick gräddfil på sillen och strö över gräslök. Skär blåmögelosten i skivor och garnera dem med en oliv på tandpetare. Lägg upp allt vackert på en tallrik tillsammans med bresaola och fläskfilé. Garnera med sallatsblad, tomat och citron.
