Brytbröd toppade med kryddor och frön
Foto: Kungsörnen
Brytbröd toppade med kryddor och frön
9 ingredienser
3 h
Runda bullar läggs i en form, jäser ihop och bildar ett härligt stort bröd som passar utmärkt på buffén. Toppingen består av torkade kryddor och kan varieras – fänkål, anis kummin och sesamfrön bli minst lika gott.
Baktips!
Testa även Kungsörnen Ekologiskt Vetemjöl
Ingredienser
30 frallorDeg
- 50 g jäst
- 800 g vatten, kallt
- 3 msk olivolja
- 1,5 msk salt
- 1,1-1,2 kg Kungsörnen vetemjöl special
Topping
- 1 ägg, till pensling
- 1 msk flingsalt
- 1 msk malen spiskummin
- 2 msk vallmofrö
Gör så här
- Smula jästen i en bunke. Slå över vatten och olivolja. Tillsätt saltet och nästan allt av vetemjölet. Kör på lägsta växeln i degblandaren eller knåda för hand i ca 10 minuter. Degen ska börja släppa bunkens kanter men vara lite kladdig i botten. Reglera konsistensen med vatten eller mjöl. Låt jäsa under duk ca 2 timmar.
- Klä en stor långpanna eller en ugnsplåt med bakplåtspapper.
- Stjälp upp degen på mjölad arbetsyta. Dela degen i tre delar, dela sedan varje del i tio bitar. Rundriv varje bit (forma till en rund boll genom att vika in kanterna nertill) och lägg i formen med någon centimeters mellanrum. Låt jäsa under duk i ca 1 timme.
- Sätt ugnen på 225 grader. Vispa upp ägget och pensla bullarna. Strö över flingsalt, kryddor och frön. Baka av i ca 30-40 minuter.
TIPS!
