Brytbröd toppade med kryddor och frön

Name: Brytbröd toppade med kryddor och frön
Total time: 3 h
Yield: 30 frallor
Ingredients: Deg; 50 g jäst; 800 g vatten, kallt; 3 msk olivolja; 1,5 msk salt; 1,1-1,2 kg Kungsörnen Vetemjöl Special; Topping; 1 ägg, till pensling; 1 msk flingsalt; 1 msk malen spiskummin; 2 msk vallmofrö

9 ingredienser

3 h

Runda bullar läggs i en form, jäser ihop och bildar ett härligt stort bröd som passar utmärkt på buffén. Toppingen består av torkade kryddor och kan varieras – fänkål, anis kummin och sesamfrön bli minst lika gott.

Bakverk Bröd Frallor Soppa

Baktips!

Testa även Kungsörnen Ekologiskt Vetemjöl

Gör så här

Smula jästen i en bunke. Slå över vatten och olivolja. Tillsätt saltet och nästan allt av vetemjölet. Kör på lägsta växeln i degblandaren eller knåda för hand i ca 10 minuter. Degen ska börja släppa bunkens kanter men vara lite kladdig i botten. Reglera konsistensen med vatten eller mjöl. Låt jäsa under duk ca 2 timmar.
Klä en stor långpanna eller en ugnsplåt med bakplåtspapper.
Stjälp upp degen på mjölad arbetsyta. Dela degen i tre delar, dela sedan varje del i tio bitar. Rundriv varje bit (forma till en rund boll genom att vika in kanterna nertill) och lägg i formen med någon centimeters mellanrum. Låt jäsa under duk i ca 1 timme.
Sätt ugnen på 225 grader. Vispa upp ägget och pensla bullarna. Strö över flingsalt, kryddor och frön. Baka av i ca 30-40 minuter.

Brytbröd toppade med kryddor och frön

Brytbröd toppade med kryddor och frön

Ingredienser

Deg

Topping

Gör så här