Brytbröd med parmesanost
Brytbröd med parmesanost
7 ingredienser
30 min + jäsning
Ett gott brytbröd med parmesanost och mozzarella gör sig riktigt fint som tillbehör till söndagsmiddagen.
Ingredienser
styck
styck- 25 g jäst (färsk)
- 2 dl mjölk, kall (eller vatten)
- 0,5 dl olivolja
- 0,5 tsk salt
- 2 dl parmesanost, riven
- ca 6 dl vetemjöl
- 200 g mozzarellaost, gärna riven eller i små bitar
Gör så här
- Smula ner jästen i en bunke.
- Häll över den kalla mjölken eller vattnet och rör tills jästen löst sig.
- Tillsätt olivolja, salt och parmesanost.
- Arbeta in lite mjöl i taget tills du får en mjuk och smidig deg.
- Degen ska inte vara för hård eller torr utan hellre lite klibbig.
- Låt degen jäsa övertäckt i 45–60 minuter tills den dubblat i storlek.
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Dela degen i ca 12–15 bitar och rulla till bollar.
- Fyll varje degbit med lite mozzarella (tryck in ostbiten i mitten och nyp igen).
- Lägg bollarna tätt i en form (eller på en plåt) så att de jäser ihop till ett brytbröd.
- Låt jäsa i ytterligare 20 minuter.
- Pensla brödet med lite olivolja och strö över extra parmesanost om du vill.
- Grädda i 15–20 minuter tills brödet har fått fin färg och känns genombakat.
Tips! Vill du ha en ännu fluffigare insida? Använd kall degvätska och jäsa långsamt i 1,5 timmar.
