Brylé med ingefärskaka
Foto: TV4
Brylé med ingefärskaka
8 ingredienser
Brylé är en klassisk fransk dessert. Kanske inget för nybörjarkocken, men en verkligt rolig rätt att våga sig på för den som blivit mer varm i kockrocken.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 vaniljstång
- 3 dl grädde
- 3 dl mjölk
- 3 msk strösocker
- 4 msk rörsocker
- 1 msk vatten
- 3 ägg
Till servering:
- 4 ingefärskakor
Gör så här
- Skåra vaniljstången och lägg den i en kastrull. Tillsätt mjölk, grädde och socker. Koka upp och koka ihop under ständig vispning. Ta upp vaniljstången. Skrapa ut fröna och lägg dem i mjölkblandningen.
- Värm ugnen till 100°. Smält rårörsockret med vattnet i en teflonpanna. Häll det i bottnen på formarna.
- Vispa ihop äggen med smeten och häll i formarna. Ställ formarna i en långpanna, sätt in den i ugnen och häll i varmt vatten till cirka halva formens höjd. Baka i ugnen till innertemperatur på 86°. Låt bryléerna svalna och ställ i kyl till servering.
- Stjälp upp bryléerna på assietter och servera med ingefärskakor.
