Vaniljkaka

1. 
   Smörj 3 runda bakformar (23 cm i diameter). Jag föredrar att röra ihop lika delar olja, smör och mjöl och pensla formarna med blandningen.
2. 
   Blanda ägg, olja, filmjölk, mjölk och socker i en stor skål.
3. 
   Tillsätt de torra ingredienserna och vispa ihop till en jämn, klumpfri smet.
5. 
   Häll smeten i formarna och grädda på 190 grader i 20–25 minuter. Kakan är klar om du kan sticka ner en sticka i mitten och den är torr när du drar ut den.
6. 
   Låt kakorna svalna innan du stjälper ut dem ur formarna.

Swiss meringue buttercream

1. 
   Vispa äggvitor och socker i skålen till köksmaskinen.
2. 
   Ställ skålen i en kastrull med lite sjudande vatten på medelvärme. Skålens botten ska inte röra vattnet. Låt vattnet sjuda och vispa äggblandningen hela tiden.
3. 
   Vispa konstant tills alla sockerkristaller har smält och smeten är varm. Känn på smeten mellan fingrarna. Om du fortfarande känner kristaller, fortsätt vispa.
4. 
   Om det inte finns några sockerkristaller kvar och blandningen är varm, dra av kastrullen från värmen. Ställ skålen direkt i köksmaskinen och låt den vispa blandningen på hög hastighet. Vispa tills smeten formar toppar som håller formen och skålen inte längre känns varm. Det tar ca 5–10 minuter.
5. 
   Låt maskinen sedan fortsätta vispa medan du tillsätter smör, ungefär en matsked i taget. Vispa tills blandningen går ihop. Du kommer att märka när det sker.
6. 
   Smaka även av med salt.

Jordgubbsfyllning

1. 
   Hacka jordgubbarna i små bitar och mixa dem med jordgubbssylten.

Montering

1. 
   Lägg en tårtbotten på en tallrik eller ett fat (tårtan är svår att flytta när den är monterad, så välj ett fat du kan servera tårtan på).
2. 
   Bred på hälften av jordgubbsfyllningen och lämna ungefär 1 cm kant utan kräm.
3. 
   Spritsa en tjock cirkel med buttercream längs kakans kant.
4. 
   Lägg på den andra botten och upprepa stegen med resten av fyllningen och en cirkel med buttercream.
5. 
   Lägg på den sista botten och bred ett tunt lager buttercream över hela tårtan. Nu har du gjort det som kallas crumb coat. Den gör det lättare att bre på buttercream jämnt över hela tårtan utan att det fastnar smulor i den.
6. 
   Crumb coaten behöver inte vara perfekt, men den ska gärna vara jämnt tunn över hela kakan.
7. 
   Ställ in tårtan i kylskåpet i minst 1 timme så att crumb coaten hinner sätta sig.
8. 
   Bred sedan ut nästan all buttercream som finns kvar jämnt över hela tårtan. Spara lite buttercream för att spritsa ut senare.
9. 
   Dekorera med jordgubbar om du vill.
10. 
    Låt kakan bli helt rumstempererad innan servering.