Brigadeiro

1. 
   Lägg sötad kondenserad mjölk, smör, kakao och salt i en kastrull.
2. 
   Koka upp allt under konstant omrörning på medelvärme.
3. 
   Räkna tiden från det att den börjar sjuda. Efter ca 10-12 minuter kommer smeten att tjockna.
5. 
   Ta bort kastrullen från plattan och ställ den i kylskåpet för att svalna och stelna i ca 1-2 h, tills den når en formbar konsistens som går att rulla.
6. 
   Rulla smeten till 20 lika stora bollar och rulla dem därefter i chokladströssel. Servera direkt eller förvara i lufttät burk i kylskåpet.

Chokladdoppad tosca

1. 
   Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme) och lägg ett bakplåtspapper i en långpanna med.
2. 
   Blanda ihop alla ingredienser till toscasmeten förutom nötterna i en tjockbottnad kastrull. Låt koka upp och tjockna under konstant omrörning på låg värme.
3. 
   Ta bort kastrullen från värmen, rör ner nötterna och häll ut smeten i långpannan. Använd gärna silikonbalkar som ram så får du perfekt jämna kanter.
4. 
   Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter eller tills gyllenbrunt.
5. 
   Lyft över kakan till en skärbräda och skär i rutor innan den blivit för hård – låt svalna.
6. 
   Grovhacka den mörka chokladen, lägg i en värmetålig skål eller bunke. Smält över ett vattenbad. Låt svalna innan du doppar dina toscarutor i den till hälften, låt överflödig choklad rinna av innan du
7. 
   lägger dem på en kall plåt med bakplåtspapper.
8. 
   Garnera med flingsalt. Servera direkt eller förvara i lufttät burk i kylskåpet.