Matig, enkel och prisvärd vegorätt med belugalinser och stekt kål som bas. Krispig gulbeta, knapriga nötter och krämig brieost som topping fulländar den ljumma salladen.
Briesallad med ljumma linser
Du behöver
- 2 dl belugalinser
- ca 200 g brieost
- 2 gulbetor
- 500 g savoykål
- 1 rödlök (stor)
- 1 dl valnötter
- 1 kruka persilja
- olivolja, till stekning
Dressing
- 3 msk rapsolja
- 1 msk vinäger
- 1 msk dijonsenap
- salt
- peppar
Billigaste ingredienserna
Sök i dina matbutikerGör så här
- Koka linserna enligt anvisning på paketet. Vispa ihop dressingen. Smaka av med salt och peppar.
- Skala rödlöken. Skär savoykål och rödlök i skivor. Stek lök och kål i olja tills kålen mjuknat lite, ca 2 minuter. Salta.
- Blanda linser, kål och rödlök med dressingen och lägg på ett vackert fat.
- Skala och skär gulbetan i mycket tunna skivor, gärna på en mandolin. Toppa salladen med gulbetan.
- Riv brien i bitar och lägg på salladen.
- Hacka persiljan. Garnera salladen med persilja och valnötter. Servera gärna med ett gott bröd!
- Glöm inte att matsortera skal från lök och gulbeta samt rester från persiljan för en mer hållbar matlagning, och njut av din goda linssallad. /Köket-redaktionen
4 januari 2020
