Helgens middag kommer bli lyckad med det här receptet på brässerat älghögrev med mörhetsgaranti!
Brässerat älghögrev med mörhetsgaranti
Foto: Tv4
Du behöver
- 1 kg älghögrev, benfritt
- salt
- peppar
- 0,5 dl rapsolja
- 2 morötter, grovhackade
- 2 gula lökar, grovt hackade
- 3 dl rött vin
- 4 dl köttbuljong
- 10 enbär
- 10 svartpepparkorn
- 3 lagerblad
- 1 kvist rosmarin
- salt
- peppar
- svartvinbärsgelé
- redning
- vinbär
Billigaste ingredienserna
Sök i dina matbutikerGör så här
- Starta ugnen på 100 grader.
- Värm upp en gryta på medelhög värme.
- Krydda köttet runt om med salt och peppar.
- Tillsätt oljan och bryn köttet runt om.
- Ta ur köttet och stek morötterna och löken.
- Tillsätt vinet, buljongen och kryddorna.
- Sätt tillbaka köttet i grytan och sätt på ett lock. Låt gå i ugnen i cirka 4-5 timmar.
- Lyft över köttet på en skärbräda när det är mört.
- Koka ner såsen som är kvar i grytan tills det är 5 dl som återstår av såsen.
- Sila av rotsakerna och smaka av såsen med salt, peppar och svartvinbärsgelé. Red sedan av såsen.
- Transchera köttet och lyft sedan över de i den färdiga såsen. Håll det varmt genom att låta det småputtra tills det är dags att ätas.
- Servera med rostade grönsaker och inlagda vinbär.
23 augusti 2019
