Bräserad endive
Bräserad endive
6 ingredienser
20 min
Viktor Westerlind gästar Nyhetsmorgon och bjuder på en härlig middag bestående av anka à l'orange med ugnsrostad potatis och endive.
Se Viktor Westerlind laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 2 endiver (stora)
- 1 msk rapsolja
- 1 msk strösocker
- 50 g smör
- 2 msk apelsinsaft
- 2 msk citronsaft
Gör så här
- Dela endiven på längden genom roten och plocka bort lösa blad.
- Lägg i isvatten i ca 10 minuter för att få bort lite av den värsta beskan.
- Lägg dem sedan på papper och torka dem torra.
- Värm upp en stekpanna med lite rapsolja och strö över sockret.
- Bryn endivern med snittytan nedåt tills de får en fin färg, tillsätt smöret och stek i någon minut till.
- Vänd på dem och stek ”baksidan”.
- Tillsätt apelsin- och citronsaft och låt det koka ihop, det bildar en liten glaze tillsammans med smöret.
- Dela endiverna på längden och pensla med glazen.
- Krydda med flingsalt.
