Bräckt oxbringa med brynta rotfrukter
Foto: TV4
Bräckt oxbringa med brynta rotfrukter
9 ingredienser
God och lite gammaldags är den här rätten, som man måste förbereda dagen före. Den rimmade, kokta bringan ska nämligen tillbringa natten i kyl under press. l gengäld behöver rätten inte så mycket tid precis före servering. Du som har bråttom köper färdigrimmad oxbringa.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 kg rimmad oxbringa
- 3 morötter
- 1 bit, ca 200 g rotselleri
- 1 bit, ca 200 g kålrot
- 1-2 msk smör
- salt
- vitpeppar
- 0,5 krm strösocker
- 1 färsk persilja
Gör så här
- Lägg oxbringan i kallt vatten, låt den koka upp, skumma noga och låt den koka 2-3 timmar tills den känns välkokt. Låt den svalna och ligga under press (en tallrik med en tyngd på) i kylskåpet över natten.
- Skala morötter, rotselleri och kålrot och strimla dem. Stek strimlorna sakta i teflonpanna med lite lättbrynt smör 3-4 minuter tills de fått lite färg. Krydda med salt, en aning socker och nymalen peppar.
- Skär oxbringan i tunna skivor och låt 1 msk smör bli brunt i het stekpanna. Stek skivorna hastigt. Lägg upp dem på tallrik tillsammans med de brynta rotfrukterna. Strö över hackad persilja.
