Bönragu med tomat, chili och färsk salsiccia
Bönragu med tomat, chili och färsk salsiccia
20 ingredienser
30 m + blötläggning
Den här ragun med bönor, tomat, chili och färsk salsiccia är en härlig rätt att njuta av i sommar.
Se Jonas Svensson laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 4 dl torkade bönor (t.ex. borlottibönor)
- 3 lökar
- 4 tomater
- 3 morötter
- 6 klyftor vitlök, finhackade
- olivolja
- 1 msk tomatpuré
- 1 burk krossade tomater
- 2 dl vin
- 1 tsk chilipasta
- 1 timjankvist
- 1 kvist rosmarin
- 2 msk smör
- 2 l grönsaksbuljong (eller kycklingbuljong)
- 3 tsk dijonsenap
- salt
- ev citron
- ev vinäger
- 2 kronärtskockor, kokas separat
- 4 färska salsicciakorvar
Gör så här
- Börja med att blötlägg dina bönor över natten.
- Hacka grönsakerna och fräs i kastrull med olivolja och tomatpuré.
- Tillsätt sedan bönorna, krossade tomater, vin, chilipasta, örter, smör buljong och och låt koka.
- Det är olika koktiden för olika bönor så läs på förpackningen, eller smaka dig fram, tills du har en krämig och genomkokt böna.
- Smaka av med dijonsenap, salt och eventuellt citron eller vinäger.
- Koka kronärtskocka till servering och skär i bitar samt grilla korven.
- Servera gärna bröd och aioli till.
