Bönragu med tomat, chili och färsk salsiccia

Name: Bönragu med tomat, chili och färsk salsiccia
Yield: 4 undefined
Ingredients: 4 dl torkade bönor (t.ex. borlottibönor); 3 lökar; 4 tomater; 3 morötter; 6 klyftor vitlök, finhackade; olivolja; 1 msk tomatpuré; 1 burk krossade tomater; 2 dl vin; 1 tsk chilipasta; 1 timjankvist; 1 kvist rosmarin; 2 msk smör; 2 l grönsaksbuljong (eller kycklingbuljong); 3 tsk dijonsenap; salt; ev citron; ev vinäger; 2 kronärtskockor, kokas separat; 4 färska salsicciakorvar

Bönragu med tomat, chili och färsk salsiccia

Av: Jonas Svensson

Från: Nyhetsmorgon

20 ingredienser

30 m + blötläggning

Den här ragun med bönor, tomat, chili och färsk salsiccia är en härlig rätt att njuta av i sommar.

Bönor Korv

Så väljer du rätt kött i köttdisken

Se Jonas Svensson laga receptet

Ingredienser

4 dl torkade bönor (t.ex. borlottibönor)
3 lökar
4 tomater
3 morötter
6 klyftor vitlök, finhackade
olivolja
1 msk tomatpuré
1 burk krossade tomater
2 dl vin
1 tsk chilipasta
1 timjankvist
1 kvist rosmarin
2 msk smör
2 l grönsaksbuljong (eller kycklingbuljong)
3 tsk dijonsenap
salt
ev citron
ev vinäger
2 kronärtskockor, kokas separat
4 färska salsicciakorvar

Gör så här

Börja med att blötlägg dina bönor över natten.
Hacka grönsakerna och fräs i kastrull med olivolja och tomatpuré.
Tillsätt sedan bönorna, krossade tomater, vin, chilipasta, örter, smör buljong och och låt koka.
Det är olika koktiden för olika bönor så läs på förpackningen, eller smaka dig fram, tills du har en krämig och genomkokt böna.
Smaka av med dijonsenap, salt och eventuellt citron eller vinäger.
Koka kronärtskocka till servering och skär i bitar samt grilla korven.
Servera gärna bröd och aioli till.