Blomkålssoppa med tryffel och parmachips
Foto: Tv4
Blomkålssoppa med tryffel och parmachips
12 ingredienser
30 m
En härlig förrätt på blomkålssoppa med tryffel som serveras med parmachips.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portioner- 400 g blomkål
- 1 schalottenlök
- 2 klyftor vitlök
- 1 msk smör
- 3 dl vitt vin
- 3 dl grädde
- 1 dl vatten
- 2 tsk kycklingfond
- salt
- peppar
- 4 skivor parmaskinka
- tryffelolja
Gör så här
- Hacka schalottenlök och vitlök, fräs några minuter i smör i en kastrull.
- Dela blomkålen i bitar lägg i kastrullen tillsammans med vitt vin, grädde, vatten och kycklingfond, låt koka tills blomkålen är mjuk.
- Mixa med stavmixer eller matberedare till en slät soppa, smaka av med salt och peppar.
- Lägg parmaskinka på plåt med bakpapper. Rosta i ugnen på 225 grader i 10 minuter, låt svalna på hushållspapper.
- Servera soppan tillsammans med parmachips, ringla gärna lite tryffelolja på soppan!
