Blomkålssoppa med kycklingfrikadeller
Foto: TV4
Blomkålssoppa med kycklingfrikadeller
13 ingredienser
Den lena blomkålssoppan blir matig med hjälp av kycklingfrikadeller. Servera gärna ett gott surdegsbröd till.
Ingredienser
portioner
portioner- 500 g blomkålsbuketter
- 1 l kycklingbuljong
- 2 dl matlagningsgrädde
- salt
- cayennepeppar
- färsk basilika
Frikadeller:
- 500 g kycklingfärs
- 0,5 gul lök
- 2 msk vetemjöl
- 1 ägg
- salt
- vitpeppar
- 2 tsk gräslök, finskuren
Gör så här
- Koka blomkålen riktigt mjuk med buljong och grädde. Mixa till en slät soppa, gärna med stavmixer.
- Skala och finhacka löken. Blanda samman färs, lök, mjöl och ägg. Krydda färsen med salt och peppar. Forma till bullar med hjälp av två vattensköljda skedar. Sjud bullarna i soppan 3-4 minuter eller tills de flyter upp.
- Koka upp soppan före servering och salta, mängden beror på hur salt buljongen är. Krydda även med kajenn. Strö över färska basilikablad.
