Black sugar boba tea

Foto: Charlie Drevstam

Black sugar boba tea

Av: Ai Ventura

Från: Nyhetsmorgon

9 ingredienser

20 m

”Detta är det mest klassiska och populära av boba tea-dryckerna. Använd te av god kvalitet och justera mängden sockerlag efter din smak.” /Ai Ventura Här hittar du recept på svarta tapiokapärlor >>

Dryck

Receptet är ur boken Baka Kawaii av Ai Ventura, Natur & kultur.

Ingredienser

180-200 g tapiokapärlor, nykokta (svarta)
10-12 isbitar
1 sats isat mjölkte (se nedan)
2-4 msk sockerlag (mörk, se nedan)

Isat mjölkte

1 dl vatten
4 tsk te (svart t.e.x assam, darjeeling eller earl grey)
4 dl standardmjölk

Mörk sockerlag

100 g mörkt muscovadosocker
50 g strösocker
80 g vatten

Tips! Hitta billigaste ingredienserna i din butik

Sök i dina matbutiker

Gör så här

Lägg tapiokapärlorna i glasen. Lägg i isbitar och häll ner mjölkteet. Häll i den mörka sockerlagen längs sidorna av glasen.
Isat mjölkte
Koka upp vatten i en kastrull och lägg i te. Sänk till svag värme.
Häll i mjölken och rör om. Ta av från värmen innan det kokat upp och låt stå under lock 3 minuter. Låt svalna, använd gärna isvattenbad. Sila av tebladen.
Mörk sockerlag
Lägg alla ingredienserna i en kastrull och koka upp under omrörning. Sänk till medelvärme och rör om.
Ta från värmen när sockret smält helt. Sila sockerlagen genom en tesil ner i en glasburk.
Låt lagen svalna och förvara i kylen.