Muffinssmet

1. 
   Sätt ugnen på 200 grader över- och undervärme.
2. 
   Vispa smör och strösocker ljust och luftigt.
3. 
   Tillsätt ett ägg i taget och vispa mellan varje.
5. 
   Tillsätt vaniljsocker och mjölk.
6. 
   Blanda vetemjöl med bakpulver och vänd ner i smeten.
7. 
   Fördela smeten i 12 muffinsformar. Fyll dem ungefär till hälften så att det finns plats för toscatäcket.
8. 
   Fördela blåbären över muffinsen och tryck ner dem lätt i smeten.
9. 
   Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.

Toscatäcke

1. 
   Smält smöret i en kastrull.
2. 
   Tillsätt strösocker, vetemjöl, mjölk och salt.
3. 
   Låt blandningen sjuda försiktigt under omrörning tills den går ihop.
4. 
   Rör ner mandelspånen och ta av kastrullen från värmen.
5. 
   Ta ut muffinsen och fördela försiktigt toscan ovanpå.
6. 
   Sätt tillbaka plåten i ugnen och grädda i ytterligare ca 10 minuter tills muffinsen är genomgräddade och toscan har fått en gyllene och karamelliserad yta.
7. 
   Låt muffinsen svalna en stund på plåten innan du flyttar över dem till ett galler.