Blåbärsmousse med flarn
Foto: TV4
Blåbärsmousse med flarn
10 ingredienser
Perfekt efterrätt som är lika aktuell året om. Förbered i god tid så moussen hinner stelna.
Ingredienser
portioner
portioner- 200 g tinade blåbär
- 0,33 dl socker + 0,5 msk socker
- 1 msk vatten
- 1 gelatinblad
- 1 äggvita
- 0,33 dl vispgrädde
Flarn:
- 0,5 dl äggvita
- 0,5 dl strösocker
- 0,5 krm salt
- 0,5 dl vetemjöl
Gör så här
- Passera de tinade bären till puré. Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
- Koka en sockerlag av vatten och 1/3 dl socker, låt svalna. Vispa äggvita och resterande socker till hårt skum och vispa ner sockerlagen i en fin stråle. Smält gelatinbladet och vispa ner i äggvitan. Vispa grädden tillsammans med blåbärspurén och vänd ner det i smeten.
- Fördela moussen i portionsformar och ställ i kylen till servering.
- Flarn: Vispa äggvitan och sockret. Blanda med salt och mjöl.
- Pensla ut av smeten till flarn på en silikonplatta eller på smort bakplåtspapper.
- Grädda i 200 graders ugnsvärme 5-6 minuter.
- Servera moussen med flarnen.
