Blåbärskaka med smultopping
POPULÄRT
Foto: TV4
Blåbärskaka med smultopping
19 ingredienser
1 h 15 min
Saftig blåbärskaka med smak av citron och kardemumma, toppad med knapriga smulor. En enkel och somrig kaka som blir extra god tillsammans med kall, krämig råkräm.
Se Hilda Kirkhoff laga receptet
Se Hilda Kirkhoff laga receptet
Ingredienser
8 portioner
8 portionerSmultopping
- 1,75 dl vetemjöl
- 0,75 dl strösocker
- 0,5 tsk malen kanel
- 75 g smör, rumsvarmt
- 1 msk sirap
- salt, en nypa
Kaka
- 4 dl vetemjöl
- 1,5 tsk bakpulver
- 2 tsk vaniljsocker
- 1 tsk malen kardemumma, nymalen
- 100 g smör, rumsvarmt
- 1,75 dl strösocker
- 1 citron, finrivet skal
- 2 ägg
- 250 g blåbär, färska eller frysta , frysta ska inte tinas [ca 5 dl]
Råkräm
- 3 dl vispgrädde
- 2 äggulor
- 1 msk florsocker
- 2 tsk vaniljsocker
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader varmluft. Klä botten och kanter på en springform, 22 cm i diameter, med bakplåtspapper.
Smultopping
- Nyp ihop mjöl, socker, kanel, smör, sirap och salt till grova smulor. Ställ åt sidan.
Kaka
- Blanda vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och kardemumma i en skål.
- Vispa smör, strösocker och citronskal fluffigt med elvisp i ca 3 minuter. Tillsätt äggen, ett i taget, och vispa mellan varje.
- Rör ner de torra ingredienserna. Vänd försiktigt ner blåbären. Smeten ska vara ganska tjock.
- Bred ut smeten i formen och strö över smultoppingen.
- Grädda mitt i ugnen i 50–55 minuter, tills kakan är gyllenbrun och en provsticka kommer ut torr.
- Låt kakan vila i minst 20 minuter innan den skärs i bitar.
Råkräm
- Vispa äggulor, florsocker och vaniljsocker ljust och fluffigt med elvisp. Vispa grädden lätt i en separat bunke. Vänd försiktigt ner grädden i äggsmeten till en jämn kräm.
- Servera blåbärskakan ljummen tillsammans med kall råkräm.
