Blåbärskaka med smultopping
NYHET
Foto: TV4
Blåbärskaka med smultopping
19 ingredienser
1 h 15 min
Saftig blåbärskaka med smak av citron och kardemumma, toppad med knapriga smulor. En enkel och somrig kaka som blir extra god tillsammans med kall, krämig råkräm.
Ingredienser
8 portioner
8 portionerSmultopping
- 1,75 dl vetemjöl
- 0,75 dl strösocker
- 0,5 tsk malen kanel
- 75 g smör, rumsvarmt
- 1 msk sirap
- salt, en nypa
Kaka
- 4 dl vetemjöl
- 1,5 tsk bakpulver
- 2 tsk vaniljsocker
- 1 tsk malen kardemumma, nymalen
- 100 g smör, rumsvarmt
- 1,75 dl strösocker
- 1 citron, finrivet skal
- 2 ägg
- 250 g blåbär, färska eller frysta , frysta ska inte tinas [ca 5 dl]
Råkräm
- 3 dl vispgrädde
- 2 äggulor
- 1 msk florsocker
- 2 tsk vaniljsocker
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader varmluft. Klä botten och kanter på en springform, 22 cm i diameter, med bakplåtspapper.
Smultopping
- Nyp ihop mjöl, socker, kanel, smör, sirap och salt till grova smulor. Ställ åt sidan.
Kaka
- Blanda vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och kardemumma i en skål.
- Vispa smör, strösocker och citronskal fluffigt med elvisp i ca 3 minuter. Tillsätt äggen, ett i taget, och vispa mellan varje.
- Rör ner de torra ingredienserna. Vänd försiktigt ner blåbären. Smeten ska vara ganska tjock.
- Bred ut smeten i formen och strö över smultoppingen.
- Grädda mitt i ugnen i 50–55 minuter, tills kakan är gyllenbrun och en provsticka kommer ut torr.
- Låt kakan vila i minst 20 minuter innan den skärs i bitar.
Råkräm
- Vispa äggulor, florsocker och vaniljsocker ljust och fluffigt med elvisp. Vispa grädden lätt i en separat bunke. Vänd försiktigt ner grädden i äggsmeten till en jämn kräm.
- Servera blåbärskakan ljummen tillsammans med kall råkräm.
