Blåbärskaka

1. 
   Sätt ugnen på 150 grader (över- och undervärme) och täck en långpanna med bakplåtspapper.
2. 
   Blanda vispgrädde och 1,5 msk citronsaft i en skål. Låt stå i rumstemperatur i minst 10 minuter tills blandningen tjocknar.
3. 
   Rör ihop vetemjöl, bakpulver, bikarbonat, salt och vaniljsocker i en bunke.
5. 
   Vispa smör och strösocker riktigt krämigt med en elvisp i en annan bunke.
6. 
   Tillsätt ett ägg i taget och vispa mellan varje ägg.
7. 
   Häll i citronsaft och finrivet skal från en citron och vispa till en jämn smet.
8. 
   Tillsätt de torra ingredienserna samt den tjocka grädden och vänd ihop till en tjock och krämig smet.
9. 
   Varva smet och blåbär i långpannan.
10. 
    Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 45-60 minuter eller tills en provsticka kommer ut torr ur kakan.
11. 
    Låt kakan svalna helt i rumstemperatur innan du toppar med frostingen.

Fluffig citronfrosting

1. 
   Smält smöret på medelvärme i en kastrull. Låt sedan smöret svalna.
2. 
   Vispa färskost, florsocker, vaniljsocker och citronskal till en jämn och lös smet med en elvisp i en bunke.
3. 
   Tillsätt lite av det smälta smöret i taget samtidigt som du fortsätter vispa hela tiden. Sakta med säkert kommer frostingen bli tjockare.

Servering

1. 
   Toppa kakan med frostingen.
2. 
   Garnera med vallmofrön och rivet citronskal.
3. 
   Servera och njut.