Biffstek med buljongkokt lök
Foto: TV4
Biffstek med buljongkokt lök
8 ingredienser
Biffstek med lök är en ursvensk rätt. Det finns lika många recept och tips för att laga rätten som det finns matlagare. Helst ska löken stekas och sedan kokas i buljong, löken blir både väldigt god och mera lättsmält för magen med den tillagningen. Välj en väl marmorerad biff till den här rätten. Kokt potatis är gott till.
Ingredienser
portioner
portioner- 4 skivor utskuren biff à 170 g
- 4 rödlökar
- 3 msk smör
- salt
- vitpeppar
- 2 dl köttbuljong
- 2 msk persilja, hackad
Till servering:
- potatis, kokt
Gör så här
- Sätt på potatisen. Skala löken och skär den i hela, inte för tunna ringar. Låt 1 msk smör bli ljusbrunt i en stekpanna och stek löken på medelvärme ca 5 minuter tills den är glansig och lätt brynt. Häll på buljongen och koka ihop ett par minuter. Ställ åt sidan.
- Platta ut biffarna med knytnäven eller banka lätt med en köttbankare, krydda båda sidor med salt och peppar. Låt 2 msk smör bli riktigt brunt i het stekpanna och bryn biffarna ca 3-4 minuter på varje sida.
- Lägg upp biffarna på ett uppläggningsfat eller varma tallrikar. Koka upp löken och slå den het över biffarna, strö hackad persilja över och servera genast.
