Biffspett Saté
Foto: TV4
Biffspett Saté
21 ingredienser
Små läckra och kryddstarka spett med kött, fågel eller skaldjur är mycket vanliga i Singapore. De serveras med satésås och äts som tilltugg till kokt ris.
Ingredienser
portioner
portioner- 550 g ryggbiff
- träpinnar, blötlagda
marinad
- 1 bit citron, skal
- 2 gula lökar
- 1 klyfta vitlök
- 1 msk ljus kinesisk soja
- 2 msk jordnötsolja
- 1 tsk malen spiskummin
- 1 tsk gurkmeja
- 1 tsk salt
- 3 msk rostade jordnötter
Jordnötssås
- 1 msk tamarind
- 2,5 dl vatten, kokande
- 1 bit citron, skal
- 1 gul lök
- 3 klyftor vitlök
- 225 g rostade jordnötter
- 4 msk jordnötsolja
- 1 tsk cayennepeppar
- 2 msk farinsocker
- 0,5 tsk salt
Gör så här
Marinad
- Skala och hacka löken fint, skala vitlöken och hacka jordnötterna. Mixa citronskal, lök, vitlök, soja, 2 msk olja, spiskummin, gurkmeja och salt till en puré. Rör ner jordnötterna. Torka av köttet och skär det i kuber och låt marinera 1-2 timmar. Rör om några gånger.
Sås
- Blanda tamarinden med kokande vatten i en skål, låt stå i 15 minuter. Lägg citronskal, lök, vitlök, jordnötter och 2 msk jordnötsolja i mixern och kör till en mjuk pasta. Stek pastan i 2 minuter i 2 msk jordnötsolja. Tillsätt tamarindvätska, kajennpeppar, socker och salt, rör om och låt såsen sjuda i ytterligare 10 minuter under ständig omrörning.
- Trä upp köttet på pinnarna och grilla dem 3-5 minuter runt om.
