Name: Biff tagliata med tryffelmajo
Total time: 30 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 600 g ryggbiff; olja, till stekning; smör, till stekning; 1 klyfta vitlök; 1 kvist timjan; 400 g körsbärstomater; 1 silverlök; 65 g rucolasallad; 75 g parmesanost; 50 g pinjenötter, rostade; surdegsbröd, till servering; Tryffelmajonnäs; 2 dl majonnäs; 2 msk tryffelcréme; salt; peppar

Gör så här

Håll skärmen tänd

Sätt ugnen på 200 grader.
Lägg tomaterna i en ugnsform och ringla över lite olja. Rosta i ugnen 25-30 minuter eller tills de fått färg och börjat mjukna.
Salta och peppra köttet. Hetta upp en stekpanna med olja och stek köttet tills det fått en fin yta. Tillsätt smör, en krossad vitlöksklyfta och en kvist timjan i pannan. Stek tills köttet nått en innertemperatur på 54 grader. Ös gärna köttet under tiden. Låt köttet vila minst 5 minuter och skiva sedan upp det till fina skivor.
Skiva silverlöken tunt, gärna på mandolin.
Blanda samman ingredienserna till tryffelmajonnäsen.
Lägg rucolan, silverlöken, tomaterna och det skivade köttet på ett serveringsfat.
Klicka ut tryffelmajonnäsen och strö över hyvlad parmesan och rostade pinjenötter. Servera med surdegsbröd.

Biff tagliata med tryffelmajo

Biff tagliata med tryffelmajo

Ingredienser

Tryffelmajonnäs

Gör så här