Biff Rydberg med pepparrots- och senapskräm
Foto: TV4
Biff Rydberg med pepparrots- och senapskräm
14 ingredienser
25 m
Klassikern Biff Rydberg sitter sällan fel. Snabb och enkel lyxmiddag!
Se Jennie Walldén laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 700 g oxfilé
- 900 g potatis
- 2 gula lökar
- 4 äggulor
- 2 dl smetana (eller grädde)
- 2 msk grovkornig dijonsenap
- 2 msk senapspulver
- 2 msk färsk pepparrot, riven
- 3 msk strösocker
- 1 dl persilja, hackad
- neutral olja, till stekning
- smör, till stekning
- salt
- malen svartpeppar
Gör så här
- Skala och tärna potatisen i 1,5 cm tärningar. Stek i olja och smör till gyllene och genomstekt. Håll varmt.
- Vispa smetanan/grädden fast och blanda med dijonsenap, socker samt pepparrot.
- Finhacka lök och stek i olja och smör.
- Skär köttet i stora kuber, ca 3x3 cm. Hetta upp en stekpanna till väldigt het. Stek köttet hastigt i olja så den får fin färg. Tillsätt lite smör när köttet gått i pannan.
- Servera köttet genast med den steka potatisen, löken, senapskrämen samt äggula. Toppa med hackad persilja.
