Biff med avokado- och rosésallad

11 röster
30 m
4

Tom Sjöstedt lagar en supersmarrig biffsallad med bland annat avokado, rosésallad, rädisor och parmesan. Passar lika bra som lyxig vardagsmiddag som till helgens bjudning.

Tips! Tom blandar rosésalladen med lite socker, det gör att den blir mindre besk.

Visa mer
30 m
4

Du behöver

  • 4 skivor fin ryggbiff, à 120 g
  • 2 klyftor vitlök, krossade
  • timjankvistar
  • salt, svartpeppar
  • olja och smör till stekning

Vinägerdressad sallad

  • 1 rosésalladhuvud
  • 1 msk socker
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • 1 msk olivolja

Sallad

  • 2 ätmogna avokados
  • 12 rädisor
  • 1 rödlök, skalad
  • salt, svartpeppar
  • olivolja och vinäger

Till servering

  • matyoghurt
  • parmesanost
  • smörgåskrasse

Gör så här

  1. Skär rosésalladen i mindre bitar.
  2. Blanda socker och vinäger så att sockret löses upp. Blanda med oljan och rosésalladen. Smaka av med salt.
  3. Dela, kärna ur och gröp ur avokadon. Skär i klyftor. Dela rädisorna på längden. Skala och skiva rödlöken tunt. Blanda försiktigt med salt, svartpeppar, olja och vinäger.
  4. Salta och peppra biffarna runt om.
  5. Stek biffarna i olja och smör med timjankvistar och krossad vitlök, ca 2-3 minuter på varje sida beroende på storlek. Låt vila ca 5 före servering. Skär i skivor.
  6. Fördela rosésalladsbladen samt avokado- och rädisblandningen på ett fat. Fördela den skivade biffen över. Klicka över lite yoghurt. Riv över parmesan och garnera med krasse.
7 april 2018

Fler goda recept