Biff Lindström med kryddsmör och rostad potatis

NYHET

Biff Lindström med kryddsmör och rostad potatis

Foto: TV4

Biff Lindström med kryddsmör och rostad potatis

Av: Stefan Ekengren

Från: Kökets middag

28 ingredienser

En klassiker på Stefans vis där pannbiffen får smak av bland annat hackad inlagd rödbeta och kapris. Till den goda biffen bjuds rostad potatis, ett smakrikt kryddsmör med curry, örter och cognac, smörsvängda haricots verts och stekt ägg.

Biffar Husmanskost och receptklassiker

Så väljer du rätt kött i köttdisken

Se Stefan Ekengren laga receptet

Ingredienser

500 g nötfärs
4 äggulor
80 g inlagda rödbetor, grovrivna
30 g kapris, grovhackad eller mosad
0,5 bananschalottenlök, finhackade
1,5 msk dijonsenap
smör, till stekning
salt
svartpeppar, nymald

Rostad potatis och ägg

800 g delikatesspotatis, skrubbade
0,5 kruka färsk timjan, bladen, plockade
1 citron, finrivet skal (ekologisk)
4 ägg
salt

Bönor

200 g haricots verts
1 bananschalottenlök
smör, till stekning

Kryddsmör

200 g smör, rumsvarmt
1 bananschalottenlök, finhackad
2 msk chilisås
2 tsk curry
3 tsk worcestersås
2 klyftor vitlök, riven
1 msk torkad oregano
1 msk torkad dragon
2 msk dijonsenap
3 tsk paprikapulver
1 msk cognac

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader.
Dela potatisen och vänd runt i en ugnssäker form med olja och salt.
Rosta i ugn ca 20 minuter.
När potatisen är klar och genombakad, vänd runt med hackad timjan, citronskal och olja.
Blanda smöret med samtliga ingredienser, smaka av med salt.
Koka bönorna i saltat vatten, vänd runt med smör och hackad lök.
Blanda nötfärs salt, peppar, äggulor, rödbetor, kapris, lök och senap hastigt. Forma till biffar.
Stek biffarna i smör några minuter på varje sida tills de är genomstekta.
Stek äggen försiktigt i smör och lägg ett ägg på varje nystekt biff. Servera och njut!