Betsallad med getostkräm och lammkorv

Name: Betsallad med getostkräm och lammkorv
Yield: 4 null
Ingredients: 1 kg gulbeta; 600 g lammkorvar, grova; 1 rödlök; 100 g svartkål; 3 msk olivolja; 1 msk sherryvinäger; 1 tsk honung; salt; peppar; olivolja, till stekning; yoghurtsås; 2 dl yoghurt; 1 tsk honung; 100 g chèvreost; 0,5 kruka timjan; salt

Foto: TV4

Betsallad med getostkräm och lammkorv

Av: Lisa Lemke

Från: Kökets middag

15 ingredienser

Lisa Lemke bjuder på en vardagsräddare som är både snabb och lyxig. Gulbetssallad med lammkorv, svartkål och getostkräm.

Korv Vardagsmiddag Fest

Så väljer du rätt kött i köttdisken

Ingredienser

1 kg gulbeta
600 g lammkorvar, grova
1 rödlök
100 g svartkål
3 msk olivolja
1 msk sherryvinäger
1 tsk honung
salt
peppar
olivolja, till stekning

yoghurtsås

2 dl yoghurt
1 tsk honung
100 g chèvreost
0,5 kruka timjan
salt

Gör så här

Koka gulbetorna mjuka i saltat vatten.
Skär ner korven i ca 3-4 cm långa bitar och stek i olivolja.
Strimla löken och vänd ner i stekpannan.
Gör såsen, blanda yoghurt med honung och bryt ner små bitar av getost i såsen. Avsluta med hackad timjan, salt och rör ihop.
Strimla svartkål fint, skär bort stjälkarna om dem är för hårda. Lägg på serveringsfat och toppa med klyftad kokt gulbeta. Fortsätt med vinäger, honung och olivolja, salt och peppar, stekt korv och lök. Servera med såsen.