Lammfärsjärpar med fetaost, tomat och ugnsbakad aubergine
Foto: TV4
Lammfärsjärpar med fetaost, tomat och ugnsbakad aubergine
15 ingredienser
40 min
Lammfärsjärpar och en örtspäckad aubergine serveras med fetaost, ruccola och tomater.
Ingredienser
4 portioner
4 portioner- 600 g lammfärs
- 1 gul lök
- 1 msk brunt farinsocker
- 1 dl ströbröd
- 2 dl vatten
- 2 ägg
- salt (efter smak)
- peppar (efter smak)
- 100 g fetaost
- 1 förp körsbärstomater
- 1 förp rucolasallad
- 4 klyftor vitlök
- 2 aubergine
- 2 timjanskvistar
- 1 rosmarinskvist
Gör så här
- Dela auberginen, skär ett rutmönster i ”köttet” på auberginen.
- Droppa olivolja över den, strö över örterna, och hälften av vitlöken.
- Salta och peppra.
- Sätt in i ugnen på 200 grader i ca 25 minuter.
- Stek löken gyllene, lägg i sockret i pannan.
- Blanda vatten och ströbröd i en skål.
- Färsen och den stekta löken skall blandas med ägg i en bunke.
- Salta och peppra samt tillsätt det svällda ströbrödet.
- Blanda och forma till järpar.
- Lägg dem i en ugnsfast form.
- Baka av i ugn i 200 grader i ca 15 minuter.
- Smula över fetaosten över de varma järparna när de är klara.
- Lägg delade coctailtomater och ruccolasallad över innan servering.
- Servera järparna med den ugnsrotade auberginen.
- Smaklig måltid!
