Name: Belugabouillabaisse
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 dl belugalinser; 1 gul lök; 0,5 fänkål; 2 klyftor vitlök; 3 msk tomatpuré; 1 tsk chiliflakes; 2 dl vitt vin; 1 burk hela konserverade tomater; 8 dl vatten; 3 grönsaksbuljongtärningar; 2 tsk torkad timjan; 0,5 g saffran; 1 dl grädde (valfri typ); salt; Tillbehör; 2 g vitlöksbröd (tips: frysta vitlöksbaguetter); 1 dl majonnäs; 1 klyfta vitlök

Gör så här

Håll skärmen tänd

Sätt på ugnen enligt instruktionerna på förpackningen till vitlöksbrödet.
Koka belugalinserna enligt instruktionerna på paketet i en separat kastrull. Det tar runt 15 minuter.
Skala och finhacka under tiden lök, fänkål och vitlök och fräs i olja på medellåg värme i en stor kastrull i några minuter. Låt inte grönsakerna ta färg, de ska bara bli mjuka och glansiga. Tillsätt tomatpuré och chiliflakes och rör runt.
Häll i vin och låt hälften av vätskan koka bort. Häll sen i tomater och krossa dem med baksidan av en slev. Fyll på med vatten, buljongtärningar, timjan och saffran. Låt koka långsamt utan lock i 10–15 minuter.
Tillsätt grädde och belugalinser på slutet. Smaka av med salt.
Blanda majonnäs med pressad vitlök och stoppa in brödet i ugnen så att det blir klart samtidigt som soppan.
Servera soppan med vitlöksbröd och vitlöksmajonnäs.

Belugabouillabaisse

Belugabouillabaisse

Ingredienser

Tillbehör

Gör så här