Belgiska våfflor med chokladvisp
Foto: TV4
Belgiska våfflor med chokladvisp
16 ingredienser
Drömgoda och frasiga våfflor toppade med luftig chokladgrädde, karamelliserad banan och rostade hasselnötter. Våffelsmeten går också fint att grädda i ett vanligt våffeljärn.
Se Roy Fares laga receptet
Ingredienser
portioner
portionerSmet
- 180 g vetemjöl [3 dl]
- 20 g bakpulver [4 tsk]
- 45 g strösocker [0,5 dl]
- 3 g salt [0,5 tsk]
- 10 g vaniljsocker [1 msk]
- 300 g mjölk [3 dl]
- 85 g olja [1 dl]
- 110 g ägg [2 st]
Chokladvisp
- 100 g mjölkchoklad
- 300 g grädde [3 dl]
Karamelliserade banan
- 135 g strösocker [1,5 dl]
- 30 g vatten [2 msk]
- 2 bananer (inte för mogna)
- 2 msk smör
Servering
- vaniljglass
- rostade hasselnötter, grovhackade
Gör så här
Våfflor
- Sikta och blanda samman alla torra ingredienser i en bunke. Separera äggulorna från äggvitorna och lägg dom i separata bunkar. Blanda äggula med mjölk och olja. Blanda sedan i lite i taget av vätskan med de torra ingredienserna. Blanda tills du har en slät och fin smet. Vispa upp äggvitorna till ett fast skum och vänd sedan ner dem försiktigt i smeten så den blir fluffig och slät.
- Grädda våfflor av smeten i våffeljärn. Lägg en och en på galler efter gräddning så behåller de sin frasighet bättre.
Chokladvisp
- Hacka chokladen och lägg i en bunke. Koka upp grädden i en kastrull, häll det över chokladen och blanda väl. Plasta med och ställ in i kylen, låt stå över natten. Ta ut från kylen och vispa en elvisp till en fluffig konsistens.
Karamelliserad banan
- Smält socker med lite vatten i en stekpanna till en karamell. Lägg i bananbitarna och smöret. Blanda tills alla bananerna fått en fin gyllenbrun färg.
