Beef Chop Suey
Foto: Köket.se
Beef Chop Suey
16 ingredienser
45 min
"Den här rätten har inget med Kina att göra egentligen utan uppfanns av kinesiska immigranter i San Fransisco för att amerikanerna gillade det. Den kantonesiska frasen “tsap sui” betyder “blandade bitar” eller ofta “blandade rester" /Erik Videgård
Ingredienser
portioner
portionerSammetsbehandling
- 180 g nötinnanlår, i strimlor
- 0,5 tsk bikarbonat
Sås
- 1,5 msk soja (ljus)
- 1 msk majsstärkelse
- 1 msk ostronsås
- 1 msk risvin
- 0,5 tsk sesamolja
- vitpeppar
- 1,8 dl vatten
Snabbstekning
- 1,5 msk rapsolja
- 2 klyftor vitlök, finhackade
- 0,5 gul lök, skivad
- 1 bok choy, strimlad på längden, stjälkar och blad separerade
- 1 morot, finstrimlad
- 50 g shiitakesvamp, skivad
- 50 g böngroddar
Gör så här
Sammetsbehandling
- Lägg innanlåret i en skål och tillsätt bikarbonaten.
- Massera in bikarbonaten i köttet med fingrarna och låt stå kallt i maximalt 30 minuter.
- Skölj sedan av köttet och torka torrt.
Sås
- Blanda soja och majsstärkelse.
- Tillsätt resten av såsingredienserna och blanda.
Snabbstekning
- Hetta upp en wok med olja.
- Fäs vitlök hastigt.
- Tillsätt löken och fräs ytterligare 1 minut.
- Lägg i köttet och fräs ytterligare 1 minut.
- Tillsätt bok choy-stjälkar, morot samt svamp och fräs 1 minut.
- Slutligen tillsätter du bok choy-blad, böngroddar och såsen. Sjud 1–2 minuter tills såsen tjocknat.
- Sen är det dags att servera!
