Basilika wontons med tomatbuljong
Foto: Tv4
Basilika wontons med tomatbuljong
17 ingredienser
45 m
Basilika wontons med tomatbuljong, oliver och ingefära blir en ljuvlig kombination som passar perfekt som förrätt eller tillbehör.
Ingredienser
4 Tomatbuljong
- 10 tomater
- 1 msk olivolja
- 2 klyftor vitlök
- 1 stjälk stjälkselleri
- 3 dl grönsaksbuljong
- salt
- peppar
- 20 g smör
Basilika wontons
- 1 dl pesto
- 1 dl ricotta
- 1 tsk vitvinsvinäger
- salt
- svartpeppar
- 16 wontonplattor
- 10 cm färsk ingefära
- 1 tomat, skalad
- 12 svarta oliver
Gör så här
- Tomatbuljong
Hacka tomaterna till buljongen och fräs i lite olivolja. Tillsätt grovhackad vitlök och selleri. - Tillsätt buljongen och låt sjuda i minst 30 minuter, smaka av med salt och peppar.
- Sila buljongen och mixa i smör innan servering.
- Basilika wontons
Blanda ihop pesto, ricottaost och vinäger. Smaka av med salt och peppar. - Klicka lite pestokräm på ett wontonark och vik ihop.
- Finstrimla ingefära till garnering och tärna den skalade tomaten.
- Sjud wontons i vatten i ca 2 minuter.
- Lägg tomattärningar och oliver i botten på tallrik och sedan varma wontons. Häll sedan på tomatbuljongen och toppa med strimlad ingefära.