Basilika wontons med tomatbuljong

Name: Basilika wontons med tomatbuljong
Total time: 45 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: Tomatbuljong; 10 tomater; 1 msk olivolja; 2 klyftor vitlök; 1 stjälk stjälkselleri; 3 dl grönsaksbuljong; salt; peppar; 20 g smör; Basilika wontons; 1 dl pesto; 1 dl ricotta; 1 tsk vitvinsvinäger; salt; svartpeppar; 16 wontonplattor; 10 cm färsk ingefära; 1 tomat, skalad; 12 svarta oliver

Foto: Tv4

Basilika wontons med tomatbuljong

Av: Jonas Svensson

Från: Nyhetsmorgon

17 ingredienser

45 m

Basilika wontons med tomatbuljong, oliver och ingefära blir en ljuvlig kombination som passar perfekt som förrätt eller tillbehör.

Förrätter

Se Jonas Svensson laga receptet

Ingredienser

Tomatbuljong

10 tomater
1 msk olivolja
2 klyftor vitlök
1 stjälk stjälkselleri
3 dl grönsaksbuljong
salt
peppar
20 g smör

Basilika wontons

1 dl pesto
1 dl ricotta
1 tsk vitvinsvinäger
salt
svartpeppar
16 wontonplattor
10 cm färsk ingefära
1 tomat, skalad
12 svarta oliver

Gör så här

Tomatbuljong

Hacka tomaterna till buljongen och fräs i lite olivolja. Tillsätt grovhackad vitlök och selleri.
Tillsätt buljongen och låt sjuda i minst 30 minuter, smaka av med salt och peppar.
Sila buljongen och mixa i smör innan servering.

Basilika wontons

Blanda ihop pesto, ricottaost och vinäger. Smaka av med salt och peppar.
Klicka lite pestokräm på ett wontonark och vik ihop.
Finstrimla ingefära till garnering och tärna den skalade tomaten.
Sjud wontons i vatten i ca 2 minuter.
Lägg tomattärningar och oliver i botten på tallrik och sedan varma wontons. Häll sedan på tomatbuljongen och toppa med strimlad ingefära.