Grahamsskal

1. 
   Värm smöret på medelhög värme tills mjölkproteinet bryns i botten på kastrullen. Vispa med en visp emellanåt för jämnast resultat. Låt svalna något.
2. 
   Mixa kexen till smulor i en matberedare. Häll sedan i vaniljsocker och brynt smör.
3. 
   Förbered en springform (23 cm i diameter) med bakplåtspapper.
5. 
   Tryck ut smulorna i botten och upp på sidorna.
6. 
   Grädda skalet i mitten på ugnen i ca 15 minuter.

Smörkola

1. 
   Koka socker, vispgrädde, salt och ljus sirap till 117 grader. Rör emellanåt med en träsked, speciellt mot slutet. Det gör ingenting om kolan tar lite färg i botten, det ger den bara mer karaktär.
2. 
   Paddla smörkolan tills den svalnat något i en köksassistent och tillsätt sedan smöret i omgångar.
3. 
   Häll i kolan i det gräddade pajskalet och sätt i kylen.

Montering

1. 
   Vispa grädden.
2. 
   Skiva bananerna och lägg ut dem i ett jämnt lager över kolan.
3. 
   Täck med ett lager av grädde och strö över riven choklad.
4. 
   Sätt i kylen i minst 2 timmar. Grädden blir fastare ju längre den står i kylen.