Gör så här

Galette

1. Blanda bovetemjöl och salt i en bunke. Vispa ner vatten med elvisp och därefter ägg. Täck bunken med plastfolie och låt den stå två timmar i rumstemperatur.
2. Sätt ugnen på 220 grader.
3. Vispa bovetesmeten återigen med elvisp och häll i kolsyrat vatten.
4. Stek tunna stora pannkakor i smör, genom att före varje tillfälle vispa smeten och sedan hälla smeten i pannans smälta smör.
5. Vrid runt pannan snabbt så att smeten fördelas i hela pannan, innan den börjar stelna. Gör pannkakorna så tunna som möjligt.
6. Värm galetterna några minuter i ugnen precis före servering.

Myntasirap

1. Tvätta av myntabladen i kallt vatten. Slunga dem torra i en salladsslunga eller torka försiktigt med hushållspapper. Ta bort stjälkarna och mortla bladen. Låt dra i hett vatten i cirka 30 minuter. Sila bort vattnet från den mortlade bladröran.
2. Koka upp 2 dl vatten i en liten stekpanna. Stäng av värmen. Tillsätt socker och vispa tills det löses upp helt. Låt det svalna och lägg det sedan i kylen tills det svalnar ytterligare. När det är helt kallt tillsätter du myntan och blandar ihop med sirapen. Förslut och låt stå i kylen över natten.

Stekta bananer

1. Skala och skär bananerna på längden.
2. Hetta upp olja i en panna med sockret och kryddorna.
3. Stek bananerna gyllenbruna.

Servering

1. Servera galletten med glass, den stekta bananen, riven choklad, myntsirapen och krossade maränger.