Banana scramble

Name: Banana scramble
Total time: 5 min
Yield: 2 barnportioner
Ingredients: Grundrecept; 1 banan (mogen); 2 ägg; smör, till stekning (eller rapsolja); Ersättningsingredienser; 1 äpple (eller päron, istället för banan); 100 g fast tofu (istället för ägg, smulas ner i den mosade bananen); Tilläggsingredienser; 2 msk havremjöl (eller 0,5 dl havregryn, för mer mättighet); 2 msk pumpakärnor, mixade (för mer järn); 1 tsk Santa Maria Ekologisk Ceylonkanel (eller 0,5 tsk malen kardemumma, för mer smak)

Av: Elin Oresten

Från: Snabbt, smidigt och näringsrikt med Knatteplock

8 ingredienser

5 min

"Det här är mitt go-to-recept när jag behöver ordna något snabbt till frukost eller mellanmål till mina barn (och mig själv)." /Elin Oresten

Ingredienser

barnportioner

Grundrecept

1 banan (mogen)
2 ägg
smör, till stekning (eller rapsolja)

Ersättningsingredienser

1 äpple (eller päron, istället för banan)
100 g fast tofu (istället för ägg, smulas ner i den mosade bananen)

Tilläggsingredienser

2 msk havremjöl (eller 0,5 dl havregryn, för mer mättighet)
2 msk pumpakärnor, mixade (för mer järn)
1 tsk Santa Maria Ekologisk Ceylonkanel (eller 0,5 tsk malen kardemumma, för mer smak)

Gör så här

Mosa bananen i en skål, eller skala och riv äpplet eller päronet och lägg i en skål.
Tillsätt äggen eller ersättningsingredienserna och rör om. Blanda i eventuella tilläggsingredienser.
Hetta upp lite smör eller olja i en stekpanna. Häll i äggblandningen och rör om tills det bildats en äggröra. Servera!

Åldersanpassning
6–9 månader: Försök skapa så stora bitar som möjligt när du rör i äggröran i pannan.
9* månader och uppåt: Gör äggröran så som du skulle göra en vanlig äggröra, alltså i ganska små bitar.

När barnet utvecklat ett pincettgrepp.