Bamya - vegetarisk tomatgryta med okra
Foto: TV4
Bamya - vegetarisk tomatgryta med okra
11 ingredienser
40 min
Enkel och god tomatbaserad vegogryta med okra, också kallade lady fingers. Toppa med vitlök fräst i rikligt med olivolja.
Tips! Okran kan ersättas med någon grön böna som t ex haricots verts.
Ingredienser
portioner
portioner- 500 g baby okra (tinade om de är frysta)
- 1 gul lök
- 400 konserverade cocktailtomater, på burk
- 6 klyftor vitlök
- olivolja, att steka i
- 300 g rundkornigt ris (t ex risottoris eller sushiris)
- 100 g ghee (klarifierat smör)
- 1 tsk gurkmeja
- 1 kruka färsk bladpersilja
- salt
- peppar
Gör så här
- Skala och finhacka löken. Stek den i olja i en kastrull tills den börjar bli mjuk. Tillsätt tomaterna och låt koka upp.
- Tillsätt okra. Smaka av med salt och peppar. Låt koka mjuka.
- Stek riset i ghee, tillsätt gurkmeja och vatten (se anvisning för mängd). Koka sedan mjukt enligt anvisning på förpackningen.
- Skala och finhacka vitlöken. Stek den i rikligt med olivolja i en stekpanna tills den börjar fräsa. Häll sedan vitlöken och oljan i tomatsåsen. Det kallas för en tashi.
- Servera tomatgrytan med riset.
