Balkantårta med maräng och kex
Foto: Tv4
Balkantårta med maräng och kex
12 ingredienser
1 h 30 m
Balkantårta är en tårta med extra allt! Krispig maräng, härliga kex, fluffigt vispad grädde, söt banan och friska jordgubbar.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerMaräng
- 4 äggvitor
- 200 g strösocker
- 1 msk citron
Fyllning 1
- 150 g digestivekex, krossade
- 4 äggulor
- 0,5 dl mjölk
- 100 g florsocker
- 0,5 dl smör, smält
Fyllning 2
- 2,5 dl vaniljkräm (marsan)
Servering
- 2 bananer
- 2,5 dl vispgrädde
- 250 g färska jordgubbar
Gör så här
Maräng
- Separera äggvita från äggula.
- Vispa äggvitan med strösocker och citron. Vispa först några minuter långsamt och därefter snabbare tills du har ett tjockt och fast skum.
- Bred ut marängsmeten på ett bakplåtspapper i en form som är dubbelt så stor som tårtan. Exempelvis 20 x 30 cm.
- Grädda i ugnen på 150 grader i 1 timme. Längre tid för frasigare maräng. Bränn inte!
- Låt svalna och ta försiktigt loss från bakplåtspappret.
- Dela marängen i två lika stora bitar. Det är ingen fara om den går sönder det går att pussla ihop senare.
Fyllning 1
- Finkrossa digestivekexen.
- Blanda noggrant ihop kexen med äggulor, mjölk, florsocker och smält smör.
Fyllning 2
- Rör ihop marsankräm enligt recept på förpackningen. Exempelvis 6 matskedar marsanpulver till 2,5 dl mjölk. Den ska bli ordentligt tjock. Om den blir för tjock går det bra att späda ut med några matskedar mjölk.
Servering
- Lägg en marängplatta i botten.
- Bred på fyllning 1. Lägg på nästa marängplatta. Bred försiktigt på fyllning 2 (vaniljkräm).
- Fördela bananskivor så att den täcker hela. Täck hela tårtan med vispad grädde.
- Toppa med hackade jordgubbar.
