Bakade betor med getost och bovete
Foto: TV4
Bakade betor med getost och bovete
14 ingredienser
45 m
En rustik och god vintersallad med helbakade betor, bovete, getost och senaps- och rosmarindressing. Enkel mat som gör dig glad!
Se Sandra Mastio laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 2 rödbetor
- 2 polkabetor
- 2 gulbetor
- 2 msk olivolja
- 1 tsk salt
- 200 g getost
- 2,5 dl bovete
- 100 g babyspenat
Rosmarindressing
- 1 dl olivolja
- 1 msk dijonsenap
- 2 msk vitvinsvinäger
- 1 msk rosmarin, finhackad
- 0,5 tsk salt
- 0,5 tsk svartpeppar, nymalen
Gör så här
- Skrubba betorna och lägg dem tätt i en ugnsfast form. Ringla över 2 msk olivolja och 1 nypa salt. Baka i ugn på 220 grader varmluft i ca 30-40 minuter beroende på betornas storlek, de ska vara precis mjuka igenom.
- Koka 2 dl bovete enligt instruktion på paketet. Rosta resterande bovete i en torr panna på medelhög värme tills de är ordentligt gyllene.
- Finhacka rosmarinen och blanda samman alla ingredienser till dressingen.
- Lägg spenaten i botten på en djup tallrik, dela de ljumna betorna med fingrarna i mindre bitar, ringla över dressingen och toppa med smulad getost samt den rostade boveten.
