Bakad potatis med cheddar, lök och bacon
Foto: Jessica Frej
Bakad potatis med cheddar, lök och bacon
10 ingredienser
1,5 h
Gratinerad potatis fylld med röra på knaprigt bacon, cheddarost, smörstekt lök och dijonsenap.
Ingredienser
portioner
portioner- 2 bakpotatisar
- 2 gula lökar
- 2 msk smör
- 1 klyfta vitlök
- 100 g bacon (av bra kvalitet)
- 1,5 dl crème fraîche
- 1 msk dijonsenap
- 100 g cheddarost, riven
- 1 krm salt
- sallad, blandad, till servering
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader. Picka några hål i skalet på bakpotisarna. Baka i ugnen i 1- 1,5 timme, tills de är mjuka hela vägen igenom.
- Dela löken på mitten och skiva den sen i tunna skivor. Smörstek löken på låg värme i ca 20-30 minter så den är helt mjuk och börjar karamelliseras.
- Knaperstek baconen med en vitlöksklyfta (den kan du sen hacka och ha med eller slänga) och låt den sen rinna av på papper. Ta ut den färdiga potatisen ur ugnen.
- Skär ett kryss i potatisen och gröp sedan ur den och lägg innehållet i stekpannan med löken (spara skalen så hela som det går, allt ska tillbaka i dem sen.)
- Mosa potatisen grovt med en slev.
- Häll i bacon, crème fraiche, salt, dijon och cheddar (spara lite ost att toppa med). Rör ihop.
- Fyll potatisskalen med all röra och toppa med resten av osten.
- Ställ in i ugnen och sätt på grilleffekten och låt de gratineras i 3 minuter. Servera gärna med en blandad sallad.
