Bacon- och tomatsoppa
Foto: TV4
Bacon- och tomatsoppa
11 ingredienser
Tomat och bacon smakar fint ihop. Det här är en enkel och snabbt lagad soppa. Servera som förrätt, lunch eller kvällsrätt. Vitlöksbröd smakar bra till.
Ingredienser
4 portioner
4 portioner- 140 g bacon [1 förp]
- 1 gul lök
- 2 msk smör
- 4 msk vetemjöl
- 1 burk hela konserverade tomater
- 1 dl vatten
- salt
- vitpeppar
- 1 lagerblad
- 5 dl mjölk
- 1 grönsaksbuljongtärning
Gör så här
- Stek baconskivorna knapriga i en medelstor kastrull, ca 10 minuter. Ta upp skivorna och låt dem rinna av på hushållspapper. Häll bort fettet ur kastrullen.
- Skala och hacka löken. Smält smöret i samma kastrull. Oroa dig inte för eventuella baconrester i kastrullen, de ger soppan extra smak. Lägg i löken och fräs tills den börjar bli mjuk. Rör om då och då.
- Ta av kastrullen från värmen. Tillsätt mjölet och rör noga.
- Ta upp tomaterna ur burken, skär dem i bitar och lägg dem i kastrullen. Häll även i tomatspadet från burken, svartpeppar, salt och lagerblad. Ställ tillbaka kastrullen på plattan och koka upp på hög värme. Sänk värmen något och koka utan lock i 2 minuter. Blandningen börjar nu att tjockna.
- Tillsätt mjölk och grönsaksbuljong. Värm soppan under omrörning, utan att den kokar. Skär eller bryt baconskivorna i små bitar och lägg dem i soppan. Ta bort lagerbladet och servera.
